Дрожди за Плодови ракии

Дрожди за Плодови ракии

ПРИЛОЖЕНИЕ:

Разтворете (рехидратирайте) дрождите в 200 мл хладка вода (35-37 градуса). Разбъркайте и оставете да престои 15-20 мин. Адаптирайте закваската (разтворените дрожди) към температурата на материала, като добавяте постепенно по малко мъст. Разликата в температурата между мъста и закваската не трябва да надвишава 10 градуса.

Разтворете 20 гр активатор в 200мл мъст и прибавете в общото количество. Добавете закваската към цялото количество материал, като разбърквате постоянно.

Оптимална температура за ферментация: 15 - 30 градуса.

ПРЕПОРЪЧИТЕЛНА ДОЗА:

• 10 - 15 грама / 100 литра плодова каша